Zu Besuch auf dem Weingut am Klotz in Baden, Deutschland

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Weingutsbesuch

Weingutsbesuch am Klotz (Franz Keller)

Das Restaurant Schwarzer Adler der Familie Keller am Kaiserstuhl bedarf kaum noch einer Vorstellung.

Weingutsbesuch am Klotz (Franz Keller)

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Das Restaurant Schwarzer Adler der Familie Keller am Kaiserstuhl bedarf kaum noch einer Vorstellung. Es zelebriert eine unprätentiöse französische Küche. Die Familie hatte schon immer eine Affinität zum westlichen Nachbarn: Bereits im Jahr 1892 importierte man französische Weine, seit 1947 Armand Rousseau aus dem Burgund. Die Weinkarte ist entsprechend erstklassig und mit ihren sehr vernünftigen Preisen ideal für Weinliebhaber. Unsere kulinarische Empfehlung: der Turbot au beurre blanc und die Poularde. Bereits 2016 hat Fritz Keller die Verantwortung für den Weinbetrieb an seinen Sohn Friedrich abgegeben. Ein weiser Entscheid, denn Friedrich ist ein begnadeter Winzer und erzeugt Pinot Noir sowie Weissweine, die zu den besten ganz Deutschlands zählen.

Isteiner Pinot Noir, Weingut am Klotz 2022
Das Weingut am Klotz ist eine Neuerwerbung der Familien Keller und Reinecker, der Wein wird jedoch von Friedrich Keller erzeugt und in seiner eigenen Kellerei verarbeitet. In der spektakulären Lage im Naturschutzgebiet beim Isteiner Klotz mit Jura-Muschelkalk (gleiche Böden wie im Burgund) reifen herrliche Pinot Noir, die einen eleganten Wein in burgundischem Stil ergeben. Mittleres Rubinrot; nobles, tiefgründiges Bouquet, das noch Zeit benötigt; am Gaumen frisch und jugendlich, äusserst elegant, mit feiner, distinguierter Frucht, sehr ‹burgundisch›; ein exzellentes Beispiel für einen gut balancierten, leichten und finessenreichen Pinot Noir. Unbedingt eine Stunde vor dem Konsum dekantieren. Ideal ab Ende 2025, haltbar bis mindestens 2029.

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