Das Aushängeschild dieses sympathischen Weinguts aus der sonnenverwöhnten Region Apulien ist die Riserva ‹Falco Nero›, gekeltert hauptsächlich aus der anspruchsvollen Traube Negroamaro. Diese klassische Rebsorte Apuliens bildet den Grundpfeiler des Salice Salentino, ist schwieriger zu kultivieren als der Primitivo und ergibt etwas tanninbetontere Weine. Für den ‹Falco Nero› werden Trauben von über 40jährigen Stöcken aus einer vier Hektar umfassenden Parzelle verwendet.
Das Ergebnis ist ein echter Allrounder und exzellenter Italiener für jeden Tag; die reife Frucht des Südens ist präsent, aber weder plump noch süss. ‹Falco Nero› begleitet hervorragend verschiedenste italienische Pasta- und Fleischgerichte. Genussbereit, haltbar bis mindestens Ende 2027.
