Noch vor den Griechen und Römern betrieben
schon die Kelten Weinbau in der Region Languedoc-Roussillon. Heute erstreckt
sich die Rebfläche über insgesamt 225000 Hektar, wovon allerdings nur 70000
Hektar als Appellation-Contrôlée klassifiziert sind. Faugères, eines der
renommiertesten Anbaugebiete, umfasst davon lediglich 2000 Hektar; seine
Schieferböden sind bekannt dafür, die herausragendsten Weine hervorzubringen. Thierry
Rodriguez besitzt in der namensgebenden Gemeinde Faugères einige der besten Rebberge.
