Der 66jährige Erni Loosen ist ein wahres Naturereignis. Selten sind wir einem derart energiegeladenen, von seiner Mission durchdrungenen Winzer wie ihm begegnet. An einem sonnigen Frühlingsabend treffen wir auf seinem Weingut in der Nähe von Bernkastel ein und verkosten sogleich zwei trockene Rieslinge, die er nach der Methode seines Urgrossvaters erzeugt hat: Ein unüblich langer Fassausbau auf der Vollhefe während vieler Jahre. Serviert werden der 2013er und er 2012er, die beide aus Grossen Lagen stammen. Das anschliessende rustikale, jedoch sehr schmackhafte Abendessen (Spargelsuppe, Braten und Gräwes) bereitet Erni gleich selbst zu, da sein Koch unpässlich ist. Absolut grandios ist seine trockene Reserve Erdener Prälat 2011, von der er leider nur eine homöopathische Menge produzierte.

Erni Loosens Erzählkunst ist einsame Spitze, aber seine fachliche Kompetenz und seine Fähigkeit, die Herstellung seiner Weine zu erläutern, spielen mindestens in der gleichen Liga. Mit uns vor Ort ist Andrea Masüger, ein lieber Freund, der seit über dreissig Jahren mit Erni bekannt ist. Zusammen besuchen wir im benachbarten Wehlen einige Lagen, deren Trauben ebenfalls für unsere Füllung verwendet wurden. Die extrem steilen, kargen Rebberge, die bereits seit der Römerzeit bewirtschaftet werden, sind immer wieder unglaublich beeindruckend. Dank des steinigen Schieferbodens konnte sich die Reblaus bis heute an der Mosel nicht einnisten. Während die von ihr angerichteten Schäden dazu führten, dass weltweit amerikanische Unterlagsreben verwendet werden müssen, sind dort die meisten Rebstöcke noch wurzelecht.

Zum Schluss verkosten wir die finale, erst vor wenigen Tagen auf Flaschen gezogene Selection-Schwander-Füllung, die wir Wochen zuvor zusammengestellt haben. Erni erklärt: «Die Trauben stammen allesamt von unseren ausgezeichneten Steillagen zwischen Bernkastel und Zeltingen. Das Alter der Reben liegt bei gut fünfzig Jahren, sie gedeihen auf ideal nach Süden exponierten Parzellen. Nach der Vergärung reifte dieser wunderbare Riesling bis zur Füllung auf der Vollhefe, was besonders vorteilhaft ist.»

Wir sind hingerissen von diesem herrlich leichten, rassigen Riesling, der durch seine Tiefgründigkeit und den mineralischen Charakter begeistert. Wie bei Loosens Grossen Gewächsen erfolgte der Ausbau in Stückfässern, was zwar viel aufwendiger ist als eine Lagerung im Stahltank, jedoch einen komplexeren Geschmack bringt. Wer einen leichten Riesling höchster Qualität sucht, sollte diese Füllung unbedingt degustieren!