Champagne «Blanc de Noirs» brut

Rudy Remy, der den Betrieb sei 2008 leitet, begrüsst uns in aufgeräumterStimmung und erzählt voller Freude, wie ausserordentlicherfolgreich sie in letzter Zeit gearbeitet haben. Er sagt: «Heuermussten wir aufgrund der enormen Nachfrage die Bestellungenkürzen, denn wir möchten unseren Champagner auf keinen Fall zujung auf den Markt bringen. Für eure Spezialfüllung ist eine Reifevon drei Jahren das Minimum, obwohl wir sie gemäss Gesetz bereitsnach 15 Monaten verkaufen dürften. Diese zusätzliche Lagerungverleiht unserem Champagner den geschmeidigen, abgerundetenCharakter, den die Kunden so schätzen. Würden wir ihn früher vermarkten,wäre er wesentlich rauher.» weiterlesen