Kulinarik
Sushi
Sushi ist eine traditionelle japanische Speise, die aus gesäuertem Reis und verschiedenen Zutaten wie rohem Fisch, Gemüse und Algen besteht. Serviert wird sie oft mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi. Die Vielfalt an Sushi-Arten reicht von Nigiri (mit Fisch belegte Reisbällchen) über Maki (gerolltes Sushi) bis hin zu Sashimi (nur roher Fisch ohne Reis). Sushi wird mit viel Liebe zum Detail zubereitet und präsentiert. Dabei spielen sowohl Geschmack als auch Ästhetik eine grosse Rolle. In Japan wird zu Sushi vor allem grüner Tee oder Sake gereicht; die in Europa übliche Kombination mit Wein wird als eher unangemessen empfunden, aber tatsächlich passt ein Weisswein, allen voran ein frischer Riesling mit spritziger Säure, wunderbar zum mineralischen Geschmack des Fisches.
