Kulinarik
Wildgerichte
Wildgerichte sind eine beliebte Delikatesse und haben in den Herbst- und Wintermonaten Saison. Sie umfassen eine Vielzahl von Fleischsorten wie unter anderem beispielsweise Hirsch, Reh, Wildschwein und Ente. Wildfleisch ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und die zarte Textur, verfügt über einen hohen Proteingehalt und ist fettarm.
Zu Wildspeisen werden häufig klassische Beilagen wie Rotkohl, Spätzle oder Kartoffelgratin serviert. Passende Weine sind zum Beispiel ein kräftiger Cabernet Sauvignon oder ein Merlot.
Passende Weine
Château Bauduc
Rotwein
2020,
150 cl,
Frankreich
Bordeaux,
80% Merlot,
20% Cabernet Sauvignon
%
Château d'Aiguilhe
Rotwein
2012,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
80% Merlot,
20% Cabernet Franc
Château du Seuil
Rotwein
2018,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
60% Merlot,
38% Cabernet Sauvignon,
2% Carmenère
%
Weingut Graf Neipperg
Rotwein
2020,
75 cl,
Bulgarien
Bessa Valley,
60% Merlot,
30% Syrah,
10% Petit Verdot
%
Bodegas Comenge
Rotwein
2019,
75 cl,
Spanien
Ribera del Duero,
100% Tempranillo
%
Weingut Graf Neipperg
Rotwein
2019,
75 cl,
Bulgarien
Bessa Valley,
46% Syrah,
30% Merlot,
17% Petit Verdot,
7% Cabernet Sauvignon
