"Wird das Gläschen Wein zu stark verteufelt?" Interview mit Christian Wolfrum Professorfür Ernährungsbiologie, ETH Zürich in Kultur & Leben. Interview von Bruno Knellwolf
Sekt und Champagner stehen seit Jahrhunderten für Feierlichkeit, Genuss und Exklusivität. Aus diesem Grund knallen die Korken gerade zu den Festtagen besonders häufig.
Für sie ist Naturwein eine Offenbarung, ihm beschert das Wort schon Kopfweh: Die Bieler Winzerin und Önologin Anne-Claire Schott und der Weinpapst und -händler Philipp Schwander aus Zürich streiten über Genuss.