Weissburgunder Oberbergener Pulverbuck (weiss) 2021

Das Restaurant Schwarzer Adler der Familie Keller am Kaiserstuhl bedarf kaum noch einer Vorstellung. Es zelebriert eine unprätentiöse französische Küche. Die Familie hatte schon immer eine Affinität zum westlichen Nachbarn: Bereits im Jahr 1892 importierte man französische Weine, seit 1947 Armand Rousseau aus dem Burgund. Die Weinkarte ist entsprechend erstklassig und mit ihren sehr vernünftigen Preisen ideal für Weinliebhaber. Unsere kulinarische Empfehlung: der Turbot au beurre blanc und die Poularde. Bereits 2016 hat Fritz Keller die Verantwortung für den Weinbetrieb an seinen Sohn Friedrich abgegeben. Ein weiser Entscheid, denn Friedrich ist ein begnadeter Winzer und erzeugt Pinot Noir sowie Weissweine, die zu den besten ganz Deutschlands zählen. Der Weissburgunder Pulverbuck, der mit seinem köstlich frischen, transparenten Stil begeistert, ist nicht nur der Lieblingswein von Fritz Kellers Frau, sondern aufgrund der sehr grossen Nachfrage auch immer rasch ausverkauft. Die hochgelegene Südlage besteht aus vulkanischem, teils pulverisiertem Löss, der bei starkem Wind aufgewirbelt wird.