Grauburgunder Cuvée Freudental
Mittleres Gelb; Aromen von gelbenFrüchten; betörende Verbindung vonReife und Frische, anhaltend, guteKraft und abgerundete Säure, trocken.Ein vorzüglicher Weisswein, ideal alsEssensbegleiter zu Risotto, Nudeln oderPilzgerichten. Haltbar bis Ende 2026.
Weisswein
75 cl,
100% Grauburgunder
Degustationsnotitz "Grauburgunder Cuvée Freudental"
Mittleres Gelb; Aromen von gelbenFrüchten; betörende Verbindung vonReife und Frische, anhaltend, guteKraft und abgerundete Säure, trocken.Ein vorzüglicher Weisswein, ideal alsEssensbegleiter zu Risotto, Nudeln oderPilzgerichten. Haltbar bis Ende 2026.
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Baden |
| Weingut: | Weingut Salwey |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Traubenanteil: | 100% Grauburgunder |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Weingut Salwey
Letztes Jahr haben wir den Pinot Noir Cuvée ‹Freudental› von Konrad Salwey zum ersten Mal en und bei den Pinot-Fans geradewegs einen Volltreffer gelandet. Tatsächlich waren wir selbst auch der Meinung, dass es Konrad gelungen ist, eine ganz vorzügliche Spezialcuvée für uns zu füllen. Dies von unserer Kundschaft bestätigt zu bekommen, hat uns umso mehr gefreut: Der Salwey war rasch ausverkauft, und viele Nachbestellungen konnten leider nicht mehr ausgeführt werden.
Konrad ist ein brillanter Winzer, der wie nur wenige handwerkliches Geschick mit intellektueller Reflexion verbindet. Deshalb ist es auch nicht überraschend, dass er mittlerweile zu den besten Winzern Deutschlands zählt und Qualitätsweine verschiedenster Stilrichtungen erzeugt. Er bewirtschaftet 22 Hektar eigenes Rebland sowie 30 Hektar in Pacht; gelesen wird ausschliesslich von Hand. Heutzutage ist das sehr unüblich: In den meisten Weingegenden dominiert mittlerweile die Maschinenlese, nicht zuletzt, weil es immer schwieriger wird, kompetente Lesehelfer zu finden.
Nach dem letztjährigen Besuch im Oktober, bei dem wir einzelne Partien der neuen Cuvée bereits vorverkostet haben, begeben wir uns im März dieses Jahres erneut an den Kaiserstuhl. «Ich habe eine gute und eine schlechte Nachricht», beginnt Konrad. «Die Gute ist: Unsere Füllung ist hervorragend gelungen und übertrifft sogar den exzellenten 2019er. 2020 ist einfach ein fantastisches Jahr. Die Schlechte ist: Bei uns reduzierte die grosse Trockenheit die Ernte. Normalerweise haben wir eine Saftausbeute von 80 Prozent, 2020 lag sie teilweise sogar unter 50 Prozent. Ich muss eure Menge deshalb schweren Herzens um einen Drittel verringern.»
Gemeinsam tüfteln wir jetzt an der Pinot-Cuvée, der wir den letzten Schliff verleihen. Das Ergebnis ist erstklassig und begeistert uns regelrecht. Zweifellos hat Konrad einen grandiosen, burgundisch anmutenden, köstlichen Pinot Noir gekeltert! Man darf ihn guten Gewissens neben renommierten Burgundern und den besten Bündner Pinots kredenzen. Beim Grauburgunder schmeckt uns eine Partie des Jahrgangs 2021 ganz besonders. Konrad sagt: «Es war ein kühleres Jahr und deshalb sehr geeignet für Grauburgunder.» Er serviert uns eine Cuvée, deren Trauben von den alten Steilterrassen stammen. Nach der sanften Ganztraubenpressung und Vergärung wurde der Wein bis im August 2022 auf der Hefe gereift. Er vereint Kraft und Finesse brillant und passt perfekt zu Risotto und Pilzgerichten!
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