Pinot Noir Cuvée Freudental
Mitteltiefes Rubin; subtiles, sehr nobles Pinot-Bouquet; ausgewogen, finessenreich und mit gutem Volumen am Gaumen; runde, feine Tannine, langanhaltender Abgang. Ein exzellenter Vertreter seiner Art.
Rotwein
2022,
75 cl,
100% Pinot Noir
Degustationsnotitz "Pinot Noir Cuvée Freudental"
Mitteltiefes Rubin; subtiles, sehr nobles Pinot-Bouquet; ausgewogen, finessenreich und mit gutem Volumen am Gaumen; runde, feine Tannine, langanhaltender Abgang. Ein exzellenter Vertreter seiner Art.
| Sortiment: | Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Baden |
| Weingut: | Weingut Salwey |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Passt zu: | Filet im Teig, Gratins, kalte Platte, vegetarische Gerichte |
| Traubenanteil: | 100% Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2022 |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Trinkreif ab: | Mitte 2025 |
| Haltbarkeit: | Ende 2032 |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Salwey
Ende Juli verkosten wir einige Weissweinmuster von Konrad Salwey. Sofort sind wir von der Frische und der Aromatik des Weissburgunders 2023 eingenommen und rufen Konrad direkt aus der Degustationssitzung an, um zu fragen, bis wann er liefern könne. Denn uns ist auf Anhieb klar, dass wir diesen frischen, glasklaren und alles andere als belanglosen Wein – wie es manche Weissburgunder (Pinot Blanc) gerne sind – möglichst schon im August und zusammen mit dem neuen Jahrgang des Pinot Noir Cuvée ‹Freudental› anbieten wollen.
Nach
dem Geheimnis der unglaublich hohen Qualität dieses Weissburgunders befragt,
antwortet uns Konrad aus seinen Ferien auf Sylt: «Wir haben den Wein eine Woche
lang auf kühlen 6 Grad gehalten, ihn aber mit der Hefe regelmässig aufgerührt.
Das entfernt die Härte der Gerbstoffe und bringt die Frucht ausserordentlich
gut zur Geltung.» Weiter erklärt er: «Dieses Verfahren wird in der Provence häufig
angewendet. Ich spreche sehr oft mit Winzern und versuche stets dazuzulernen.»
Das Resultat ist tatsächlich beindruckend. Für unsere Spezialfüllung 2023
wurden sämtliche Trauben, die vorwiegend von Löss- und Vulkanböden hochwertiger
Lagen stammen, sorgfältig von Hand gelesen und einer strengen Selektion unterzogen.
Der tiefe Alkohol von 11.5 % und die wunderbare Aromatik dieses Weissburgunders
prädestinieren ihn zu einem herrlichen Trinkwein.
Dass auch der neue Jahrgang
2022 des Pinot Noir Cuvée ‹Freudental› herausragend ausgefallen ist, verdanken
wir Konrads Fähigkeit, auf allen Ebenen der Herstellung selbst den kleinsten
Details grösste Aufmerksamkeit zu schenken. Dies ist die vierte, nur für uns
erzeugte Spezialfüllung von besonders würzigen, vollreifen Trauben der nicht
flurbereinigten Kleinterrassenparzellen seiner Ersten Lagen. Konrad Salwey fügt
an: «2022 war ein höchst erfreuliches, völlig problemloses Jahr, jedoch galt
es, für eine gute Qualität die Erträge zu limitieren.» Unsere Cuvée
‹Freudental› ist exzellent ausgefallen, harmonisch und mit guter Struktur. Ihre
optimale Trinkreife dürfte sie ab Mitte 2025 erreichen, aber offen gestanden
macht dieser Pinot Noir auch jetzt schon enorm viel Freude!
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Dieser Wein passt zu Details
Filet im Teig
Gratins
kalte Platte
vegetarische Gerichte
