Pinot Noir «Cuvée Freudental» 2022

Ende Juli verkosten wir einige Weissweinmuster von Konrad Salwey. Sofort sind wir von der Frische und der Aromatik des Weissburgunders 2023 eingenommen und rufen Konrad direkt aus der Degustationssitzung an, um zu fragen, bis wann er liefern könne. Denn uns ist auf Anhieb klar, dass wir diesen frischen, glasklaren und alles andere als belanglosen Wein – wie es manche Weissburgunder (Pinot Blanc) gerne sind – möglichst schon im August und zusammen mit dem neuen Jahrgang des Pinot Noir Cuvée ‹Freu dental› anbieten wollen. Nach dem Geheimnis der unglaublich hohen Qualität dieses Weissburgunders befragt, antwortet uns Konrad aus seinen Ferien auf Sylt: «Wir haben den Wein eine Woche lang auf kühlen 6 Grad gehalten, ihn aber mit der Hefe regelmässig aufgerührt. Das entfernt die Härte der Gerbstoffe und bringt die Frucht ausserordentlich gut zur Geltung.» Weiter erklärt er: «Dieses Verfahren wird in der Provence häufig angewendet. Ich spreche sehr oft mit Winzern und versuche stets dazuzulernen.» Das Resultat ist tatsächlich beindruckend. Für unsere Spezialfüllung 2023 wurden sämtliche Trauben, die vorwiegend von Löss- und Vulkanböden hochwertiger Lagen stammen, sorgfältig von Hand gelesen und einer strengen Selektion unterzogen. Der tiefe Alkohol von 11.5 % und die wunderbare Aromatik dieses Weissburgunders prädestinieren ihn zu einem herrlichen Trinkwein. Dass auch der neue Jahrgang 2022 des Pinot Noir Cuvée ‹Freudental› herausragend ausgefallen ist, verdanken wir Konrads Fähigkeit, auf allen Ebenen der Herstellung selbst den kleinsten Details grösste Aufmerksamkeit zu schenken. Dies ist die vierte, nur für uns erzeugte Spezialfüllung von besonders würzigen, vollreifen Trauben der nicht flurbereinigten Kleinterrassenparzellen seiner Ersten Lagen. Konrad Salwey fügt an: «2022 war ein höchst erfreuliches, völlig problemloses Jahr, jedoch galt es, für eine gute Qualität die Erträge zu limitieren.» Unsere Cuvée ‹Freudental› ist exzellent ausgefallen, harmonisch und mit guter Struktur. Ihre opti- male Trinkreife dürfte sie ab Mitte 2025 erreichen, aber offen gestanden macht dieser Pinot Noir auch jetzt schon enorm viel Freude!