Bordeaux Blanc
Brillantes, glasklares, noch sehr jugendliches Sauvignon-Blanc-Bouquet; ungemein verführerischer, eleganter Geschmack mit feiner Frucht. Belebend wie Quellwasser! Etwas leichter als 2020, aber mindestens so delikat! Genussbereit ab Mitte Juni,
Weisswein
75 cl,
5% Semillon,
95% Sauvignon Blanc
Degustationsnotitz "Bordeaux Blanc"
Brillantes, glasklares, noch sehr jugendliches Sauvignon-Blanc-Bouquet; ungemein verführerischer, eleganter Geschmack mit feiner Frucht. Belebend wie Quellwasser! Etwas leichter als 2020, aber mindestens so delikat! Genussbereit ab Mitte Juni,
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Bordeaux |
| Weingut: | Château Bauduc |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Traubenanteil: | 5% Semillon, 95% Sauvignon Blanc |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Château Bauduc
Der Besuch auf Château Bauduc unweit von St-Émilion ist für uns jedes Mal ein Abstecher in ein kleines Paradies, in dem man sich von jenen schönen Dingen umgeben findet, die das Leben erst lebenswert machen. Nach einem Rundgang durch die das Schloss umsäumenden Rebberge sitzen wir unter azurblauem Himmel auf der Terrasse mit Blick auf die sanft hügelige Landschaft und die nahen Eichenwälder. Angela, Gavin Quinneys Frau, serviert uns zu Huîtres d’Arcachon ein Glas Bauduc Sauvignon Blanc, der einfach immer wieder ein Erlebnis ist und Körper und Geist gleichermassen erquickt.
Im April 2021 blieb Bauduc aufgrund seiner erhöhten Lage vom Frost verschont. Gavin sagt: «Unsere Rebberge befinden sich auf 100 m, was hoch ist im Vergleich zu vielen Weingärten, die auf Meeresniveau liegen. Diese verzeichneten in der kritischen Phase im April teilweise 4° Celsius tiefere Temperaturen als wir und erlitten infolgedessen schwere Frostschäden. Bei uns war alles bestens, einzig der kühlere Sommer sorgte für eine spätere Reife, die jedoch perfekt am Ende eines prächtigen Altweibersommers erreicht wurde. Eine strenge Selektion im Rebberg vor der Lese stellte zudem sicher, dass wir nur kerngesunde Trauben ernteten.»
Bei der Verkostung in Zürich vergleichen wir den aktuellen Bauduc mit dem letztjährigen. Der neue Jahrgang ist etwas leichter und begeistert mit seiner herrlichen Sauvignon-Blanc-Aromatik und dem mineralischen Charakter. Er schmeckt bereits köstlich, dürfte sein Optimum jedoch gegen Ende Mai erreichen. Gavin meint: «Aufgrund unserer schonenden Vinifkation benötigen unsere Weissen zur vollen Entfaltung ihrer Qualitäten immer etwas mehr Zeit als andere.»
Rick Stein, der berühmte Fernsehkoch und Eigentümer zahlreicher Restaurants, orderte bereits voller Enthusiasmus eine enorme Flaschenzahl, weshalb ich bei Gavin nochmals mit Nachdruck eine schriftliche Bestätigung der uns zugesicherten Mengen einfordere. Der Hauptgrund für seine grossartigen Weine liegt meines Erachtens darin, dass er als fanatischer Weinfreak selber oft und gerne die grossen Crus Classés geniesst. Sein Qualitätssinn und die Liebe zu erstklassigen Bordeaux sorgen so dafür, dass Gavin seine hohen Ansprüche auch bei seinen eigenen Weinen durchsetzt. Daraus resultieren Gewächse, die trotz ihres bescheidenen Preises einfach beglücken.
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