Beaune Bressandes
Jugendliches Purpur; vielfältige, sich behutsam öffnende, feine, dunkelbeerige Pinot-Frucht; wohlgeformt, tiefgründig und nuanciert am Gaumen, voller Eleganz und Delikatesse, abgerundet und doch von einer festen Textur, ausgedehnter Abgang. Ein vorzüglicher Burgunder, der so manchen Grand Cru übertrifft! Ideal ab Ende 2023, haltbar bis mindestens Ende 2030. Bitte eine halbe Stunde vor dem Konsum dekantieren.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Rotwein
75 cl,
Pinot Noir
Degustationsnotitz "Beaune Bressandes"
Jugendliches Purpur; vielfältige, sich behutsam öffnende, feine, dunkelbeerige Pinot-Frucht; wohlgeformt, tiefgründig und nuanciert am Gaumen, voller Eleganz und Delikatesse, abgerundet und doch von einer festen Textur, ausgedehnter Abgang. Ein vorzüglicher Burgunder, der so manchen Grand Cru übertrifft! Ideal ab Ende 2023, haltbar bis mindestens Ende 2030. Bitte eine halbe Stunde vor dem Konsum dekantieren.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
| Sortiment: | Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 0% |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Weingut: | Domaine Chanson |
| Traubenanteil: | Pinot Noir |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Domaine Chanson
Hat man das Glück, einen grossen Pinot aus dem Burgund aufzuspüren, ist es immer noch der beste Rotwein der Welt. Er ist an Finesse, Bekömmlichkeit und Eleganz bei zugleich facettenreichen Geschmackseindrücken durch nichts zu übertreffen. Aber eben – das Burgund ist auch eine der schwierigsten Weingegenden überhaupt und der Pinot Noir eine äusserst kapriziöse, delikate Traubensorte. Das hat leider zur Folge, dass die richtig guten Pinots unglaublich rar sind und – so man sie denn findet – oftmals horrende Preise haben.
Der Zufall will es, dass ich mit einem Freund, der Burgunderspezialist ist, die Region besuchen kann. Gérard Ligibel beliefert seit bald vierzig Jahren vor allem die Schweizer Spitzengastronomie und war lange Zeit Mitglied im Degustationsgremium der Fachzeitschrift ‹Bourgogne›. Er kennt nebst den berühmten und unbezahlbaren Namen auch Produzenten, die hervorragende Weine ohne völlig abgehobene Preise erzeugen. Dank Gérard schliessen wir mit einem seiner besten Lieferanten Bekanntschaft: der Domaine Chanson in Beaune. Das bereits 1750 gegründete Weinhaus zählt zu den führenden im Burgund. Seit das Champagnerhaus Bollinger die Domäne im Jahr 1999 übernommen hat, ist sehr viel investiert und die Qualität noch einmal deutlich gesteigert worden. So besitzt Chanson die begehrtesten Lagen in Beaune, darunter den legendären Clos des Fèves, und sicher einen der modernsten Keller der Region. Wie die besten Grands Crus kann die Domäne alle ihre Gewächse Parzelle für Parzelle separat vinifizieren und anschliessend unter idealen Bedingungen, in diesem Fall in der ehemaligen Bastion von Beaune, reifen lassen.
Hervorragend gefällt mir bei der ausgedehnten Degustation der bereits sehr zugängliche 2017er Beaune Bressandes Premier Cru, der zu den allerbesten Lagen zählt und unmittelbar neben dem Clos des Fèves liegt. Interessant ist auch die Erklärung von Exportdirektor Vincent Wallays: «Die Gewächse der Top-Lagen in Beaune wurden im 19. Jahrhundert zu ähnlich hohen Preisen wie die berühmtesten Grand Cru der Côte de Nuits verkauft. Das Potential ist enorm, die Preise in Beaune sind erfreulicherweise (immer noch) vernünftig.» Auch zum Mittagessen verkosten wir den Beaune Bressandes 2017, und ich kann meine Begeisterung vor Vincent nicht verbergen. Es gelingt mir glücklicherweise, ihm den gesamten Bestand dieses exzellenten Weines abzukaufen. Wer diesen gehaltvollen und doch sehr finessenreichen Premier Cru probiert, wird feststellen, dass er so manchem, mehr als fünfmal teureren Grand Cru ohne weiteres das Wasser reichen kann!
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