Champagne Ayala, Brut Majeur
| Sortiment: | Schaumwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 12.5% |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Weingut: | Champagne Ayala |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Traubenanteil: | 15% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 55% Chardonnay |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Champagne Ayala
Ayala gehört zum berühmten Champagnerhaus Bollinger. Die geschmackliche Ausrichtung ist jedoch – im Gegensatz zu Bollinger – auf die Traubensorte Chardonnay fokussiert. Das Geheimnis des vorzüglichen Brut Majeur, der gängige Produkte um Längen übertrifft, liegt in der hohen Traubenqualität und der kunstvollen Assemblage von 70 (!) verschiedenen Crus sowie der Verwendung von 42% Reserve-Weinen.
Der brillante Kellermeister Julian Gout sagt: «Wir leisten hier einen Aufwand, der sonst eher bei einer Cuvée de Prestige betrieben wird.» Das Resultat spricht für sich: Der Champagner verbindet Komplexität mit einer angenehmen Trockenheit und betört durch seinen Finessenreichtum. Vergleichen Sie ihn ungeniert mit den bekannten Markenerzeugnissen. Ich versichere Ihnen: Der Ayala übertrifft sie.
