Vin de Madame la Comtesse
Rodolphe vergor den ‹Vin de Madame› wie einen Burgunder im Fass und lagerte ihn einige Monate auf der Hefe, bevor er gefüllt wurde. Ich habe den Wein ausgezeichnet beurteilt: zarte florale Noten in derNase; am Gaumen kraftvoll, aber dennoch frisch, mit einer sehr feinen, subtilen Aromatik und einer schönen Mineralität; langanhaltend; genussbereit ab jetzt, haltbar bis mindestens Ende 2020.
Weisswein
75 cl,
100% Clairette
Weingut
Degustationsnotitz "Vin de Madame la Comtesse"
Rodolphe vergor den ‹Vin de Madame› wie einen Burgunder im Fass und lagerte ihn einige Monate auf der Hefe, bevor er gefüllt wurde. Ich habe den Wein ausgezeichnet beurteilt: zarte florale Noten in derNase; am Gaumen kraftvoll, aber dennoch frisch, mit einer sehr feinen, subtilen Aromatik und einer schönen Mineralität; langanhaltend; genussbereit ab jetzt, haltbar bis mindestens Ende 2020.
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Traubenanteil: | 100% Clairette |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
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Weingutsbesuch Château de Montfaucon
Dieser aussergewöhnliche Weisswein stammt vom vielleicht ältesten Rebberg der Rhône überhaupt. Wie sich anhand einer historischen Kaufurkunde nachweisen lässt, wurden die Stöcke dieser Lage vor dem 1. Februar 1870 gepflanzt. Die Reben sind allesamt ungepfropft, da sich dort zu jenem Zeitpunkt die im 19. Jahrhundert aus Amerika eingeschleppte Reblaus noch nicht verbreitet hatte. Durch einen glücklichen Zufall überlebten diese geschichtsträchtigenStöcke bis heute. Die lediglich 0.75 ha grosse Parzelle wurde von Rodolphe vor einigen Jahren erworben. Sie ist mit der spätreifenden Traubensorte Clairette bestockt, die (bis jetzt) völlig unterschätztist – sofern sie denn auf kargen Böden kultiviert wird. Sie kann eine beinahe Chablis ähnliche Salzigkeit hervorbringen und eignet sich ideal als Essensbegleiter zu Gerichten wie Huhn, Käse oder Meerfisch. Rodolphe vergor den ‹Vin de Madame› wie einen Burgunder im Fass und lagerte ihn einige Monate auf der Hefe, bevor er gefüllt wurde. Ich habe den Wein ausgezeichnet beurteilt: zarte florale Noten in der Nase; am Gaumen kraftvoll, aber dennoch frisch, mit einer sehr feinen, subtilen Aromatik und einer schönen Mineralität; langanhaltend; genussbereit ab jetzt, haltbar bis mindestens Ende 2020. Es überrascht mich nicht, dass Rodolphe, wie er mir kürzlich eindringlich schilderte, die dreifache Produktionsmengeproblemlos allein in den Pariser Gourmet-Restaurants absetzen könnte.
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