Cuvée OR
Intensiv am Gaumen. Reife, aber frische würzige Aromen. Ausgezeichnet strukturiert. Kann bereits genossen werden. Allerdings dürfte er seine optimale Reife erst in zwei bis drei Jahren erreichen; haltbar ist er bis mindestens Ende 2026. Dekantieren empfehlenswert!
Rotwein
75 cl,
10% Grenache,
25% Mourvèdre,
25% Syrah,
40% Carignan
Degustationsnotitz "Cuvée OR"
Intensiv am Gaumen. Reife, aber frische würzige Aromen. Ausgezeichnet strukturiert. Kann bereits genossen werden. Allerdings dürfte er seine optimale Reife erst in zwei bis drei Jahren erreichen; haltbar ist er bis mindestens Ende 2026. Dekantieren empfehlenswert!
| Sortiment: | Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Languedoc |
| Weingut: | Château Ollieux Romanis |
| Zertifizierung: | Naturnah |
| Traubenanteil: | 10% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah, 40% Carignan |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Château Ollieux Romanis
Es bereitet mir immer grosse Freude, den Paradewein von Ollieux Romanis anzubieten. Beim letzten Mal war die Cuvée ‹OR› leider viel zu schnell ausverkauft, weshalb wir sie nun in diesem kleinen offerieren, in der Hoffnung, dass der Wein über einen etwas längeren Zeitraum verfügbar sein wird. Für dieses Gewächs werden nur die Trauben von Pierre Bories besten Parzellen mit den ältesten Stöcken (60 bis 100jährig) gekeltert und im Anschluss in 100% neuen, französischen Eichenfässern gereift. Pierre erhöhte den Anteil der 600-Liter-Fässer gegenüber den 225-Liter-Barriques, weil er feststellte, dass so die Frucht des Weines besser zur Geltung kommt. 2016 war ein exzellentes Jahr im Corbières. Pierre erklärt: «Der Sommer war kühler als üblich. Da der Herbst sonnig und regenfrei war, konnten wir lange zuwarten und lasen die Trauben des ‹OR› erst zwischen dem 5. und 20. Oktober. Dies stellte sich als ideal heraus, denn die Trauben waren nicht nur herrlich reif, sondern besassen auch genügend frische Aromen und eine ausgezeichnete Struktur. Der 2016er wird deshalb besonders langlebig sein.» Der ‹OR› 2016 kann – Dekantieren empfehlenswert! – bereits genossen werden. Allerdings dürfte er seine optimale Reife erst in zwei bis drei Jahren erreichen; haltbar ist er bis mindestens Ende 2026. Zu was geniesst Pierre Bories diesen Wein? Die Antwort lautet klar und deutlich: «Zu einem kräftigen Côte de Bœuf mit Fleur de Sel!»
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