«Avarus» Chardonnay , Thierry Rodriguez (weiss) 2020

Wir treffen bereits am Vorabend unseres Besuchs bei Thierry Rodriguez im gemütlichen, erst kürzlich eröffneten Landhotel Château Autignac im gleichnamigen Städtchen ein. Zum Abendessen laden wir Thierry ins Restaurant L’Alter-Native im etwa zwanzig Minuten entfernten Béziers ein, wo wir ein köstliches Fischmenü geniessen. Das Restaurant ist ein Ableger des berühmten Michelin-Dreisterne-Lokals von Gilles Goujon und lässt – was das Essen anbetrifft – nichts zu wünschen übrig. Leider können wir von der Weinkarte nicht dasselbe behaupten: Tatsächlich kehren wir seit einiger Zeit nicht mehr bei Gilles ein, weil sich das Weinangebot in den letzten Jahren verschlechtert und zugleich massiv verteuert hat. Im L’Alter-Native nun sehen wir uns mit einer Liste von ‹vins naturels› konfrontiert, die wir zurückhaltend formuliert speziell finden. Wir können verstehen, wenn jemand sogenannte ‹Naturweine› anbieten möchte. Nicht nachvollziehbar ist aber, wenn nur noch solche, für uns fehlerhafte, seltsam schmeckende Produkte verfügbar sind.

Am nächsten Tag empfängt uns Thierry in seiner modernen Kellerei in Laurens. Es herrscht prächtiges Juniwetter, wir sind bester Laune und freuen uns auf die Degustation der ‹Rarissime›-Weine. Thierry hat eine kleine Vertikale mit mehreren älteren Jahrgängen vorbereitet. Die Parade ist überaus beeindruckend und zeigt das Lagerpotential dieses exzellenten Languedoc auf. Überrascht stellen wir zudem fest, dass wir den ‹Rarissime› bereits seit dem Jahrgang 2004 anbieten. Er ist nicht nur ein Longseller, sondern auch ein Bestseller: Ein voller, runder, üppiger, vom Syrah geprägter grossartiger Wein, der mit jedem Jahr Lagerung an Eleganz und Finessenreichtum gewinnt. 2019 ist ein grosser Jahrgang im Languedoc. Thierry erzeugte einen phantastischen, speziell für uns gefüllten ‹Rarissime›, der von rund 60jährigen Reben aus seinen besten Parzellen stammt. Wir haben ihn vor dem Verkauf bewusst ein bisschen länger gelagert, weil wir ahnten, dass ihm etwas mehr Reife gut tun würde.

Ebenfalls bieten wir den vorzüglichen, im Barrique vergorenen Chardonnay ‹Avarus› an, der sich jetzt wunderbar offen präsentiert. Zum Mittagessen grilliert Thierrys langjähriger Mitarbeiter Paul für uns ein köstliches Côte de Bœuf. Mein Geschäftspartner Felix Kauf bekommt leuchtende Augen, als er sieht, mit welch leidenschaftlicher Hingabe Paul das herrliche Stück Fleisch auf glühend heisser Holzkohle aus alten Rebstöcken zubereitet.