Sancerre a.c. «Selection Schwander» (weiss) 2022

Die Domaine Fouassier, deren Weine wir seit dem Jahrgang 2011 importieren, liegt im malerischen Loire-Tal in Zentralfrankreich, einer der beliebtesten Weinregionen des Landes. Genau hier, besser gesagt in der kleinen Weinbaugemeinde Sancerre, 200 Kilometer südlich von Paris entfernt, befindet sich das 65 Hektar grosse Familienweingut. Die Familie Fouassier ist schon lange in Sancerre heimisch; erstmals wird sie im Jahr 1742 urkundlich erwähnt. Ihre Geschichte ist eng mit der Entwicklung der Weinregion verknüpft, und ihre Domäne zählt heute zu den renommiertesten in Sancerre. Geführt von den beiden Cousins Benoît und Paul Fouassier treffen hier Tradition und Moderne aufeinander, denn neben der jahrhundertelangen Erfahrung fliessen nun auch die neuesten Erkenntnisse in Sachen Ökologie und Nachhaltigkeit in die Produktion mit ein. Bereits seit 2003 arbeiten sie biologisch, seit 2007 sogar biodynamisch. Bei unserem Besuch im Frühsommer führen uns Benoît und Paul bei prächtigem Sommerwetter durch die Weinberge und erzählen uns, dass die Nachfrage momentan übergross ist und die Preise für Erzeugnisse aus der Region Sancerre so hoch wie noch nie liegen. Ein Grund dafür ist sicherlich auch der geringe Ertrag im Lesejahr 2021. Wegen schwieriger Witterung und schwerem Frost konnten sie nur eine winzige Menge erzeugen, was auch wir zu spüren bekamen. Aufgrund der begrenzten Quantität und einer schlussendlich lediglich durchschnittlichen Qualität verzichteten wir schweren Herzens auf den 2021er, obwohl Fouassiers Sancerre sich bei uns einer grossen Beliebtheit erfreut. Umso glücklicher sind wir jetzt, denn im Folgejahr hat es der Wettergott mit der Region wieder gut gemeint und uns einen wunderschönen 2022er mit fruchtigen, aber zurückhaltenden Aromen und einer verführerischen Finesse beschert. Wie gewohnt – und trotz hoher Nachfrage – kennen die Fouassiers jedoch keine Eile. «Wein braucht Zeit. Wenn die Reifung forciert und der Wein zu schnell gefüllt wird, leidet die Qualität», betonen Paul und Benoît, die ihre Gewächse grundsätzlich gerne deutlich länger auf der Hefe reifen lassen als viele ihrer Berufskollegen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Der 2022er begeistert unser ganzes Team mit seiner Eleganz, die im Vergleich zu den oft aufdringlich aromatischen Vertretern aus Übersee tänzerisch-finessenreich anmutet. Ein delikater Sauvignon Blanc, der vorzüglich Fisch, Krustentiere, aber auch weisses Fleisch wie beispielsweise Huhn begleitet.