Degustationsnotitz "Moscato d'Asti"
Dieser süss-frische, besonders reizvolle Moscato ist mit seinem tiefen Alkoholgehalt von 5% ideal für heisse Sommertage. Was weniger bekannt ist: Er eignet sich auch vorzüglich als Begleiter zu einer Käseplatte.
| Sortiment: | Schaumwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 5% |
| Land: | Italien |
| Region: | Piemont |
| Weingut: | Vietti |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Traubenanteil: | 100% Moscato |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
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Weingutsbesuch Vietti
Viele Moscato sind klebrig süss und werden wie Mineralwasser mit Kohlensäure imprägniert. Die eigentliche Kunst besteht jedoch darin, sowohl die ideale Balance zwischen Süsse und Säure als auch eine feine, durch den Kelterungsprozess gewonnene Perlage zu erzielen. Luca erklärt: «Wichtig ist, nur erstklassige Trauben zu verwenden. Wir vergären im Drucktank; sobald 5% Alkoholgehalt erreicht sind, wird der Wein heruntergekühlt und dann steril filtriert; so bleiben die Kohlensäure und die natürliche Restsüsse erhalten. Unser Moscato besitzt immer eine herrliche Frische.» Dem bleibt nichts hinzuzufügen.
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