Vietti «Selection Schwander» (weiss) 2017

Wie gewohnt begrüsst uns Weingutsdirektor Mario Cordero im Degustationsraum der Kellerei Vietti in Cas-tiglione Falletto und präsentiert uns die aktuelle Füllung seines Arneis. «2017 ist besonders für diesen Wein ein bemerkenswertes Jahr gewesen», erläutert er. «Die wunderbare, filigrane Fruchtigkeit, die unseren Arneis so besonders macht, kommt bei eurer Füllung ausserordentlich gut zur Geltung. Die Vegetationsperiode war zwar heiss und trocken, aber glücklicherweise fielen die Temperaturen nachts tiefer als üblich, was für die Frische der Weine vorteilhaft ist. Auch half ein bisschen Regen im August, möglichen Trockenschäden vorzubeugen. Wie immer lagen unsere Erträge tief, was wichtig ist für die Qualität. Bei eurer Partie, die ich stets als letzte abfülle, weil ich sie am längsten auf der Feinhefe lagere, vermählen sich all diese Faktoren zu einem harmonischen Ganzen. Für mich ist es der gelungenste Arneis, den ich je gekeltert habe!» Auf dem Weg zum Abendessen legen wir einen kurzen Halt in Serra- lunga d’Alba ein. Beim letzten Mal zeigte uns Mario die empfehlenswerte Vinoteca Centro Storico, jetzt besichtigen wir die mächtige, mittelal-terliche Burg, welche die bedeutende Adelsfamilie Falletti im 14. Jahrhundert erbauen liess. Da sie militä-risch nicht von grosser Bedeutung war, wurde sie nie zerstört. Das Bauwerk thront ehrfurcht- gebietend über dem Dörfchen und wurde 1949, nachdem es im 19. und 20. Jahrhundert landwirtschaftlich genutzt wurde, vom italienischen Staat gekauft, vollständig renoviert und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Ein Be-such mit anschliessendem Imbiss in der Vinoteca, die über eine sehr gute Weinkarte verfügt, lohnt sich auf jeden Fall.Am Abend führt uns Mario in das Michelin Zweisterne-Lokal ‹Antica Corona Reale› in Cervere. Wir können uns des Eindrucks nicht erwehren, dass man im Piemont in Begleitung eines Produzenten wie Mario Cordero häufig ein Quäntchen besser bedient und bekocht wird. Zur Vorspeise bestellen wir den obligaten Risotto, weil Mario mit Inbrunst betont: «Für einen fruchtigen Arneis gibt es kaum eine passendere Verbindung!» Zur Hauptspeise wird uns ein Filet vom Fassona serviert. Das Fleisch dieser typisch piemontesischen Rinderrasse ist besonders saftig und schmackhaft. Der wahre Kenner bevorzuge nicht etwa das Filet vom Jungrind, sondern von der ausgewachsenen Kuh, klärt uns Mario auf. Als Nachspeise entscheiden wir uns für eine kleine Käseplatte. Auch dazu passt Viettis Arneis hervorragend. zum PDF