Agroro Olivenöl
Um die Qualität weiter zu steigern, verwendeten wir für euer Öl nur die Früchte unserer 600 ältesten Bäume der edlen Sorte Nocellare del Belice, wobei der Ertrag bei etwa 25 Kilogramm Oliven pro Baum lag. Wir ernten bewusst immer sehr früh, um den einzigartigen grünen, pfeffrigen Charakter und die wertvollen Antioxidantien zu bewahren. Dass diese Taktik sich 2018 auszahlte, zeigte sich, als die Reife ungewöhnlich schnell voranschritt und die Oliven vieler Produzenten ihre Farbe plötzlich ins Gelbliche wechselten. Zwar erzielten sie mit einer Ausbeute von über 21% gegenüber unseren bescheidenen 13% fast den doppelten Ertrag, aber dasÖl verliert so seinen Charakter und intensiven Geschmack. Gleich nach der Ernte transportierten wir die Oliven in die moderne Mühle von Fano Bascio, der sie während unserer Anwesenheit sofort presste. Im Anschluss transportierten wir es zu uns und unterzogen das Öl wie immer einer natürlichen Klärung (Sedimentation). Die Füllung erfolgte absichtlich ohne Filtration, um k
Andere
50 cl,
Weingut
Degustationsnotitz "Agroro Olivenöl"
Um die Qualität weiter zu steigern, verwendeten wir für euer Öl nur die Früchte unserer 600 ältesten Bäume der edlen Sorte Nocellare del Belice, wobei der Ertrag bei etwa 25 Kilogramm Oliven pro Baum lag. Wir ernten bewusst immer sehr früh, um den einzigartigen grünen, pfeffrigen Charakter und die wertvollen Antioxidantien zu bewahren. Dass diese Taktik sich 2018 auszahlte, zeigte sich, als die Reife ungewöhnlich schnell voranschritt und die Oliven vieler Produzenten ihre Farbe plötzlich ins Gelbliche wechselten. Zwar erzielten sie mit einer Ausbeute von über 21% gegenüber unseren bescheidenen 13% fast den doppelten Ertrag, aber dasÖl verliert so seinen Charakter und intensiven Geschmack. Gleich nach der Ernte transportierten wir die Oliven in die moderne Mühle von Fano Bascio, der sie während unserer Anwesenheit sofort presste. Im Anschluss transportierten wir es zu uns und unterzogen das Öl wie immer einer natürlichen Klärung (Sedimentation). Die Füllung erfolgte absichtlich ohne Filtration, um k
| Sortiment: | Andere |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 0% |
| Weingut: | Agroro Val Belice |
| Zertifizierung: | Naturnah |
| Flaschengrösse: | 50 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
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Weingutsbesuch Agroro Societa Agricola A.R.L.
Unseren Kunden ist das aromatische, pfeffrig-pikante Olivenöl der Schweizer Markus Messmer, Urs Buner und Jacky Mercerat wohlbekannt. Nun berichteten mir Markus und Urs voller Begeisterung von der neuen Ernte: «Ab dem 4.Oktober lasen wir mit dreissig Lesehelfern in nur fünf Tagen unter idealen Bedingungen die kerngesunden Oliven unserer 1200 Bäume. Da es von Juni bis August keine Niederschläge gab, war auch keine Behandlung gegen die Olivenfliege notwendig. Ende September fiel ein wenig Regen, was gerade zum idealen Zeitpunkt geschah und die übermässige Trockenheit wettmachte. Die Früchte brachten wir nach der sorgfältigen Handlese sofort in eine der modernsten Olivenmühlen der Region und füllten die grossartige 2020er Ernte schliesslich unbehandelt und unfiltriert.» Wer unverfälschtes Olivenöl allerhöchster Qualität schätzt, sollte dieses Extra Vergine unbedingt kosten. Ungeöffnet ist es bei kühler, dunkler Lagerung mindestens drei Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von zwei Monaten konsumiert werden.
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