Agroro Olivenöl 2022
Um die Qualität weiter zu steigern, verwendeten wir für euer Öl nur die Früchte unserer 600 ältesten Bäume der edlen Sorte Nocellare del Belice, wobei der Ertrag bei etwa 25 Kilogramm Oliven pro Baum lag. Wir ernten bewusst immer sehr früh, um den einzigartigen grünen, pfeffrigen Charakter und die wertvollen Antioxidantien zu bewahren. Dass diese Taktik sich 2018 auszahlte, zeigte sich, als die Reife ungewöhnlich schnell voranschritt und die Oliven vieler Produzenten ihre Farbe plötzlich ins Gelbliche wechselten. Zwar erzielten sie mit einer Ausbeute von über 21% gegenüber unseren bescheidenen 13% fast den doppelten Ertrag, aber das Öl verliert so seinen Charakter und intensiven Geschmack. Gleich nach der Ernte transportierten wir die Oliven in die moderne Mühle von Fano Bascio, der sie während unserer Anwesenheit sofort presste. Im Anschluss transportierten wir es zu uns und unterzogen das Öl wie immer einer natürlichen Klärung (Sedimentation). Die Füllung erfolgte absichtlich ohne Filtration, um ke
Olivenöl
50 cl,
Degustationsnotitz "Agroro Olivenöl 2022"
Um die Qualität weiter zu steigern, verwendeten wir für euer Öl nur die Früchte unserer 600 ältesten Bäume der edlen Sorte Nocellare del Belice, wobei der Ertrag bei etwa 25 Kilogramm Oliven pro Baum lag. Wir ernten bewusst immer sehr früh, um den einzigartigen grünen, pfeffrigen Charakter und die wertvollen Antioxidantien zu bewahren. Dass diese Taktik sich 2018 auszahlte, zeigte sich, als die Reife ungewöhnlich schnell voranschritt und die Oliven vieler Produzenten ihre Farbe plötzlich ins Gelbliche wechselten. Zwar erzielten sie mit einer Ausbeute von über 21% gegenüber unseren bescheidenen 13% fast den doppelten Ertrag, aber das Öl verliert so seinen Charakter und intensiven Geschmack. Gleich nach der Ernte transportierten wir die Oliven in die moderne Mühle von Fano Bascio, der sie während unserer Anwesenheit sofort presste. Im Anschluss transportierten wir es zu uns und unterzogen das Öl wie immer einer natürlichen Klärung (Sedimentation). Die Füllung erfolgte absichtlich ohne Filtration, um ke
| Sortiment: | Olivenöl |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 0% |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Weingut: | Agroro Val Belice |
| Zertifizierung: | Naturnah |
| Flaschengrösse: | 50 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Agroro Societa Agricola A.R.L.
Dass wir das sizilianische Extra Vergine unserer Schweizer Freunde heuer etwas später anbieten, hat seinen guten Grund: Wir werden von der 2023er Ernte voraussichtlich nur sehr wenig offerieren können. Es zeichnete sich schon vor einiger Zeit ab, dass 2023 ein schwieriges Olivenjahr mit ausgesprochen geringen Erträgen werden würde. Dafür war 2022 einer der besten Jahrgänge seit langem. Markus Messmer teilte mir mit: «Bei der 2022er Ernte stimmte einfach alles, wir konnten schon Anfang Oktober kerngesunde Oliven lesen und sofort verarbeiten. Und zu Deiner Information: Wir betreiben bereits seit zwei Jahren biologischen Anbau – nächstes Jahr werden wir nun offiziell zertifiziert.» Das Öl präsentiert sich frisch, herrlich rassig und mit den ihm eigenen pfeffrig-grünen Aromen – ein besseres Extra Vergine in diesem Stil dürfte kaum zu finden sein. Bei einer Lagerung im Keller ist es mindestens vier bis fünf Jahre haltbar; einmal geöffnet, sollte es innerhalb von zwei Monaten konsumiert werden.
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