Volpolo
Leuchtendes Purpur; nobles, noch jugendliches Bouquet, das ein wenig an schwarze Johannisbeeren erinnert; am Gaumen konzentriert und sehr stilvoll, mit geschmeidigen, abgerundeten Tanninen. Bereits äusserst zugänglich und charmant, mit harmonischen Proportionen. Ein vorzüglicher Bolgheri! Genussbereit; ideal ab Ende 2022, haltbar bis mindestens 2030.
Rotwein
75 cl,
15% Merlot,
15% Petit Verdot,
70% Cabernet Sauvignon
Degustationsnotitz "Volpolo"
Leuchtendes Purpur; nobles, noch jugendliches Bouquet, das ein wenig an schwarze Johannisbeeren erinnert; am Gaumen konzentriert und sehr stilvoll, mit geschmeidigen, abgerundeten Tanninen. Bereits äusserst zugänglich und charmant, mit harmonischen Proportionen. Ein vorzüglicher Bolgheri! Genussbereit; ideal ab Ende 2022, haltbar bis mindestens 2030.
| Sortiment: | Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 14.5% |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Weingut: | Podere Sapaio |
| Zertifizierung: | Bio |
| Traubenanteil: | 15% Merlot, 15% Petit Verdot, 70% Cabernet Sauvignon |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
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Weingutsbesuch Podere Sapaio
Wir sitzen auf der Terrasse im Garten des Weinguts Sapaio in Bolgheri und geniessen gemeinsam mit Massimo Piccin und der Exportdirektorin Greta Bandini eine Flasche Roederer Cristal. Die Empfänge auf Podere Sapaio sind immer äusserst stilvoll. Kulinarik und die schönen Genüsse des Lebens sind das Elixier im Leben Massimos. Er hat uns schon in die legendäre Enoteca Pinchiorri in Florenz eingeladen, wo er notabene zu den Stammgästen zählt, und bietet auch bei jedem Weingutsbesuch zum Mittagessen exzellente Köche auf, die uns fürstlich bekochen. Letzten Juni beglückt uns Simone Acquarelli vom Ristorante Il Frantoio in Montescudaio mit einem köstlichen Fischmenü. Beim kurzen Rundgang im Weingarten erläutert uns Massimo die Besonderheiten dieser Lage: «Hier in der Ebene von Bolgheri profitieren wir von der Nähe des Meeres. Es ist warm, aber trotzdem nicht zu heiss, weil die frische Meeresluft permanent für Abkühlung sorgt. Schon in Castagneto Carducci, das ein wenig höher liegt, bleibt es in der Nacht deutlich wärmer, was der Traubenaromatik weniger zuträglich ist. Während das Thermometer an vielen Orten in der Maremma im Hochsommer über 40 Grad Celsius steigt, sind es in Bolgheri selten mehr als 33 Grad. Die Witterung hier ist ideal für die Ausreifung der typischen Bordeaux-Rebsorten, weshalb Bolgheri zu den beliebtesten Weinbauregionen Italiens zählt.» Bei der Degustation legt Massimo Wert auf die Feststellung, dass er den Aufstieg seines kleinen Weinguts auch der Mithilfe des legendären Önologen Carlo Ferrini zu verdanken hat: «Er ist von Anfang an dabei gewesen und hat mich immer bestens beraten. Natürlich gibt es auch Jahre wie 2019, in denen sich der Wein praktisch von selbst macht. Der Wetterverlauf war perfekt mit ausgeglichenen Wärmeperioden und ausreichend Niederschlag. Und es war endlich wieder einmal ein Jahr, in dem beides gestimmt hat: Qualität und Menge!» Auch wir sind begeistert vom 2019er ‹Volpolo›, von dem wir eine besonders gelungene Partie für uns füllen lassen. Er ist bereits erstaunlich zugänglich, ein italienischer Charmeur ohnegleichen. Diesen Januar lässt mich Greta wissen: «So schnell haben wir noch nie einen ‹Volpolo› verkauft – er war innert Kürze vergriffen. Tatsächlich mussten wir eure Füllung regelrecht verteidigen und in einem separaten Keller in Sicherheit bringen.» Weil die Sapaio-Weine immer etwas mehr Reife benötigen, haben wir mit dem des 2019ers bewusst etwas länger zugewartet.
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