In Signo Sagittarii, Patrick Bayer (rot) 2013

Patrick Bayer ist Familienmensch. Mit Stolz erzählt er uns jeweils von seinem mittlerweile 82jährigen, aber immer noch aktiven Vater Heribert, seiner Frau Katja und Tochter Linda. Heuer treffen wir Patrick nicht auf dem Weingut, sondern im Restaurant Fuhrmann in Wien, das vom berühmten Sommelier Hermann Botolen geführt wird. Patron Heribert Bayer, ein Pionier unter den österreichischen Qualitätswinzern, hat bereits vor einigen Jahren seinem Sohn Patrick die Leitung des Weinguts anvertraut. Auf die Frage, was sich in den letzten zehn Jahren geändert habe, antwortet Patrick: «Wenig, denn mein Vater und ich haben dieselbe Auffassung von gutem Wein. Wir verbessern unsere Palette an bereits hochstehenden Gewächsen zwar im Detail, jedoch werden sie nach wie vor in klassischer Bordelaiser Manier ausgebaut. Wir sind deshalb gewissermassen trendunabhängig.» Und das spürt man; bei der Degustation der verschiedenen Weine und Jahrgänge sind wir höchst erfreut über die durchwegs erstklassige Qualität. Mit Sicherheit etwas vom Besten, was man derzeit an reifem Blaufränkisch auf dem Markt findet. Sämtliche Trauben stammen von den allerbesten Lagen des Neckenmarkter Hochbergs von knapp 70jährigen Rebstöcken. Eleganz, noble, tiefgründige Aromen, schöne Tanninstruktur und seidiges Mundgefühl sind die Merkmale des In Signo Sagittarii. Der Jahrgang 2013 ist mit seinen faszinierenden und nuancenreichen Tertiäraromen ein unvergessliches Highlight unserer letztjährigen Österreichreise. Jetzt optimal, haltbar bis mindestens 2026.