Höflein
Er ist elegant, angenehm trocken und beflügelt durch eineeigenständige, äusserst attraktive Fruchtigkeit. Genussbereit,haltbar bis mindestens Ende 2025.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Weisswein
75 cl,
Chardonnay
Degustationsnotitz "Höflein"
Er ist elegant, angenehm trocken und beflügelt durch eineeigenständige, äusserst attraktive Fruchtigkeit. Genussbereit,haltbar bis mindestens Ende 2025.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Land: | Österreich |
| Region: | Carnuntum |
| Weingut: | Weingut Philipp Grassl |
| Zertifizierung: | Naturnah |
| Traubenanteil: | Chardonnay |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Weingut Philipp Grassl
Beim ‹Höflein› Chardonnay handelt es sich um einen neuen Wein von Philipp Grassl, den er erst seit 2019 keltert. Philipp erklärt: «Früher genossen die nord- nordöstlich ausgerichteten Höfleiner-Lagen einen bescheidenen Ruf. In Zeiten der Klimaerwärmung sind sie nun aber überaus gesucht. Meine Lagen be- finden sich gewissermassen am Rückhang des Bärn- reiser, sind kalkhaltig, schottrig und ergeben einen prächtigen Chardonnay. Die Trauben werden ohne zu Entrappen gepresst und mit dem natürlichen Trub in 1800-Liter-Stockinger-Fässern aus Ybbstaler Eiche zum Vergären gebracht; im Anschluss reift der Wein zehn Monate auf der Hefe. 2021 ist bei uns so heraus- ragend gelungen, weil wir im August zunächst einen Kaltlufteinbruch hatten, der die Reife verzögerte. Im September dann herrschte optimales Nachsommer- wetter, das uns schliesslich herrlich ausgereifte Trau- ben mit viel Frische bescherte. Leider war die Ernte mit 2500 Flaschen winzig klein.» Auch uns gefällt der Höfleiner Chardonnay ausserordentlich: Er ist elegant, angenehm trocken und beflügelt durch eine eigenständige, äusserst attraktive Fruchtigkeit.
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