Réserve de Cayas «Rive» Syrah (rot) 2018

Einer der bemerkenswertesten Schweizer Rotweine ist ohne Zweifel Germaniers berühmtestes Erzeugnis, der aus Syrah gewonnene ‹Cayas›. Dieser elegante, finessenreiche Walliser kann ohne weiteres neben exzellenten Gewächsen aus dem französischen Teil der Rhône (wie etwa Hermitage oder Côte Rôtie) serviert werden. Vor einigen Jahren konnten JeanRené Germanier und Gilles Besse in der Gemeinde Ardon einen erstklassigen Syrah-Rebberg an einer besonders steilen, ideal exponierten Lage erwerben. Ich probierte diesen Ausnahme-Syrah bereits 2019, und glücklicherweise rangen sich die beiden dazu durch, eine Spezialfüllung für uns zu machen. Gilles erklärt: «Die Lage ‹Rives› bringt grandiosen, sehr konzentrierten Syrah hervor. Die Trauben haben wir während drei Wochen in offenen, neuen 500 LiterFässern vergoren und liessen den Wein dann während zwei Jahren in speziellen, länglichen, ebenfalls neuen 222 Liter-Barriques reifen. Es resultierte ein äusserst dichtes Gewächs, das noch sehr jung ist und problemlos 15 Jahre gelagert werden kann. Wir haben lediglich 1288 Flaschen abgefüllt.»