«Expresión» Alidis 2011, Viña Mambrilla (rot)

Die Familie Arranz vom Weingut Alidis im Ribera del Duero konnten wir vergangenes Jahr nicht besuchen. Aufgrund der Corona-Pandemie schafften wir leider keine einzige Reise nach Spanien. Wehmütig denken wir an die überaus schmackhaften, delikaten Lammkoteletts, die wir seit bald 15 Jahren jedes Mal serviert bekommen haben. Selbst wenn wir meistens zu viel davon essen, freuen wir uns jeweils bereits im Vorfeld des Besuchs auf diesen kulinarischen Leckerbissen. Wenn Fortunato am Grill waltet, verblassen sogar die bemerkenswert soliden Grillkünste seiner beiden Söhne, die traditionellerweise die ersten beiden Runden bestreiten. Gönnerhaft lässt Fortunato zuerst Sergio, dann Rodrigo grillieren, bevor er diskret verschwindet und die letzte Platte mit Koteletts bringt, die allesamt leicht karamellisiert und mit einem Hauch von Rebholzaroma auf den Punkt gegart begeistern. Fortunato meint lachend: «Man muss bloss den richtigen Moment erwischen. Die Glut sollte extrem heiss sein, dann dauert es nur wenige Augenblicke und die Koteletts sind perfekt!» So wie Fortunato die vollendete Zubereitung der Lammkoteletts zelebriert, arbeitet er auch als Winzer. Äusserst beeindruckend in dieser Hinsicht ist sein Ehrgeiz, selbst den einfachsten Wein zu einem Erlebnis zu machen. Der ‹Tinto› stammt zwar von seinen jüngsten Rebstöcken, die Sorgfalt jedoch, mit der die Trauben von Hand gelesen und anschliessend vergoren werden, unterscheidet sich in keiner Weise von der Kelterung seiner grossen Ribera-Gewächse. Daher überrascht es nicht, dass sein Alidis ‹Tinto› jedes Jahr unter unseren beliebtesten spanischen Rotweinen rangiert. Seine reintönige, verführerische Fruchtigkeit und unbeschwerte Heiterkeit machen diesen Wein zu einem unwiderstehlichen Alltagsbegleiter! Die hochwertige Qualität zeigt sich auch daran, dass er selbst bei häufigerem Genuss nie langweilt. Von anderem Kaliber ist der 2011er ‹Expresión› aus einem der besten Ribera-Jahrgänge der jüngeren Zeit. Seit Jahren verkosten wir ihn und attestieren ihm eine grandiose Qualität, allerdings benötigte er deutlich mehr Zeit zur Abrundung als erwartet. Stolz erklärt Fortunato: «Da wir unsere Weine völlig unbehandelt füllen, benötigen sie zuweilen eine deutlich längere Lagerung; der 2011er ist jetzt endlich ideal ausgereift; es ist ein grosser Ribera!» Tatsächlich kann es dieser exzellente, konzentrierte und männliche Tempranillo spielend mit den besten der Region aufnehmen!