Ramirez de la Piscina
Komplexes, ein wenig vom Barrique geprägtes, reichhaltiges Bouquet; gute Kraft am Gaumen, frisch, elegant; trockener, angenehmer Abgang. Ideal zu kräftigem Fisch. Konsumbereit, haltbar bis mindestens Ende 2025.
Weisswein
2020,
75 cl,
30% Chardonnay,
70% Viura
Degustationsnotitz "Ramirez de la Piscina"
Komplexes, ein wenig vom Barrique geprägtes, reichhaltiges Bouquet; gute Kraft am Gaumen, frisch, elegant; trockener, angenehmer Abgang. Ideal zu kräftigem Fisch. Konsumbereit, haltbar bis mindestens Ende 2025.
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 12.5% |
| Land: | Spanien |
| Region: | Rioja |
| Weingut: | Ramírez de la Piscina |
| Zertifizierung: | Konventionell |
| Traubenanteil: | 30% Chardonnay, 70% Viura |
| Jahrgang: | 2020 |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Bodegas Ramírez de la Piscina
Eine herrliche Neuentdeckung sind die Gewächse dieses kleinen Familienbetriebs in der Rioja Alta. Die Familie Ramírez de la Piscina nennt 27 Hektar Reben an exzellenten Lagen in Vicente de la Sonsierra und Ábalos ihr Eigen; die beiden Gemeinden rühmen sich, die besten Tempranillo-Lagen der Rioja Alta zu besitzen. Patrona Pilar, die ihr Unternehmen mit Verve und viel Herz dirigiert, schildert eindringlich, mit wie viel Knochenarbeit ihre Eltern nach dem Krieg das Weingut zu einem Qualitätsbetrieb aufgebaut haben, wie sie selbst hineingewachsen ist und schliesslich die Verantwortung übernahm. Viele kleine, auserlesene Parzellen hat die Familie nach und nach dazugekauft, oft nicht zusammenhängend, jedoch allesamt sehr steinig und ohne Bewässerung. Das bedeutet zwar Hand- arbeit ohne Unterlass, aber auch exzellente Trauben. Auch Pilars Kinder wirken tatkräftig mit, Tochter Sonia als Export- chefin und Sohn Salvador als Önologe.
Bei einem wunderbaren Mittagessen verkosten wir gemeinsam das gesamte Sortiment. Pilar – wen erstaunt es – ist eine begnadete Köchin. Sie erweist ihrem Mann, einem passionierten Jäger, der sich um die Rebberge küm- mert und nur kurz vorbeischaut, ihre Wertschätzung, indem sie uns unter anderem mit Wildschwein-Ragout und Hirschschnitzel verwöhnt. Dazu passen ihre ausgezeichneten Rioja perfekt. Ausser-gewöhnlich gut gefällt uns eine besondere Tempranillo-Partie von drei Parzellen mit über 35jährigen Stöcken an ideal exponierten Lagen. Der Wein ist umwerfend gut, benötigt aber noch deutlich mehr Reife. Es gelingt uns, Pilar dazu zu bewegen, diese Partie separat für uns als Reserva Especial auszubauen. Sie lagerte sie daher deutlich länger als üblich; die zusätzliche Reifezeit wirkte Wunder und erbrachte einen kraftvollen, abgerundeten Wein, der ohne weiteres auch als Gran Reserva durchgehen würde. Ebenfalls sehr schmackhaft ist der weisse, im neuen Barrique vergorene Blanco aus Viura und Chardonnay. Nach der Vergärung reifte er wie ein weisser Burgunder einige Monate auf der Hefe, die regelmässig umgerührt wurde (Bâtonnage). Kraftvoll, würzig und elegant ähnelt er vom Stil her dem Murua blanco und ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Meeresfischen.
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