Region Hampshire
Als die beiden alten Freunde Nicholas Coates und Christian Seely 2008 im Herzen der südenglischen Kreidehügel Reben zu pflanzen begannen, standen sie am Anfang der Verwirklichung eines gemeinsam gehegten Traums: einen erstklassigen und unverwechselbaren Schaumwein zu erzeugen, der die Einzigartigkeit des Terroirs widerspiegelt und mit den besten der Welt mithalten kann. Das ist ihnen gelungen; heute werden ihre preisgekrönten Gewächse in namhaften Restaurants und exklusiven Kreisen ausgeschenkt. Dieser Erfolg ist nicht nur der Tatsache geschuldet, dass die Kreideböden Englands geologisch nahezu identisch mit jenen der Champagne sind: Von Anfang an arbeitete der bewusst familiär geführte Betrieb mit fachkundigen Beratern aus der Champagne zusammen und limitierte die Mengen zugunsten einer hohen Qualität.
Die Schaumweine von Coates & Seely entstehen aus der Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und modernster Technik und werden nach dem gleichen aufwendigen Verfahren wie hochwertige Champagner erzeugt: klassiche Traubensorten, strenge Selektion, Flaschengärung und eine mehrjährige Reifung auf der Hefe.
