Weissweine
Weisswein ist ein beliebtes Getränk, das aus weissen Trauben
hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Traubensorten, die für die
Produktion von Weisswein verwendet werden. Einige der bekanntesten sind
Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Jede Sorte gibt dem Wein
ihren eigenen Geschmack und Charakter. Unsere Weissweine.
Chardonnay ist eine der bekanntesten Weissweinsorten und
wird in vielen Ländern angebaut, besonders in Frankreich, den USA und
Australien. Chardonnay-Weine können je nach Herstellungsweise sehr
unterschiedlich schmecken. Einige sind frisch und fruchtig, andere reichhaltig
und buttrig, besonders wenn sie in Eichenfässern gereift sind.
Riesling ist eine weitere beliebte Traubensorte, die vor
allem in Deutschland, aber auch in Frankreich (Elsass) und Österreich angebaut
wird. Riesling-Weine sind oft frisch, säurebetont und können von trocken bis süss
reichen. Sie passen gut zu vielen Gerichten, besonders zu Fisch und Geflügel.
Sauvignon Blanc ist bekannt für seinen frischen, grasigen
und manchmal auch tropisch-fruchtigen Geschmack. Diese Traubensorte wird vor
allem in Frankreich (Loire-Tal und Bordeaux), Neuseeland, und Südafrika
angebaut. Sauvignon Blanc ist ein beliebter Sommerwein und wird oft gut gekühlt
getrunken.
Pinot Grigio (oder Pinot Gris) ist eine weitere beliebte
Sorte, die besonders in Italien, aber auch in Frankreich und den USA angebaut
wird. Pinot Grigio-Weine sind meist leicht, frisch und haben einen dezenten
Geschmack, der sie zu einem beliebten Alltagswein macht.
Weisswein wird in vielen Ländern der Welt produziert, aber
einige der wichtigsten Weinbauländer für Weissweine sind Frankreich, Deutschland, Österreich, Spanien, die USA, Australien und Neuseeland. Jedes Land hat seine
eigenen typischen Sorten und Herstellungsmethoden.
Die Herstellung von Weisswein
- Traubenernte: Reife weiße oder grüne Trauben werden geerntet.
- Entrappen und Pressen: Die Trauben werden entrappt und sofort gepresst, um den Saft von den Schalen zu trennen. Dies verhindert, dass Farbe und Tannine aus den Schalen in den Wein gelangen.
- Gärung: Der Traubensaft wird in einen Gärbehälter gefüllt, wo Hefe hinzugefügt wird. Die Hefe wandelt den Zucker im Saft in Alkohol um.
- Reifung: Der Wein kann in Edelstahltanks oder Holzfässern gelagert werden, um Aromen zu entwickeln. Die Reifung kann variieren, je nach gewünschtem Stil.
- Filtration und Abfüllung: Der Wein wird gefiltert, um
Trübstoffe zu entfernen, und dann in Flaschen abgefüllt.
Die beliebtesten Weissweine sind oft die, die frisch und
leicht sind, wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio – herrlich an einem lauen Sommertag
zum Apero. Aber auch reichhaltigere Weine wie Chardonnay oder süsse Rieslinge
haben viele Fans. Die Wahl des Weines hängt oft von der Gelegenheit und dem
persönlichen Geschmack ab.
Weisswein wird am besten gekühlt serviert, meist bei einer
Temperatur zwischen 8 und 12 Grad Celsius. Er passt gut zu vielen Gerichten,
besonders zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Salaten.
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Château Saint-Robert
Weisswein
2020,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
90% Sauvignon Blanc,
10% Semillon
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Château Haut Bertinerie
Weisswein
2023,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
100% Sauvignon Blanc
Domaine Joseph Mellot
Weisswein
2023,
75 cl,
Frankreich
Loire,
100% Sauvignon Blanc
Weingut Oskar Hager
Weisswein
2023,
37.5 cl,
Österreich
Kamptal,
100% Grüner Veltliner
